Mi tía
Pepa es la mejor cocinera del mundo,según mi tío
Paco.
La verdad es que su cocina es variada,fresca,tradicional y a la vez,imponente.
Sus guisos son increíbles,ya sean clásicos o novedosos,no tiene problema para
esta mujer que devora libros de cocina como de tenis.Un cocido o unos huevos
a la flamenca no tienen secreto alguno.Salen, que no tienes que lavar el plato.
Mi tía Pepa se atreve con todo. La repostería tampoco tiene misterio para ella:
pestiños, pues pestiños; tocinillo, pues tocinillo; bombones, pues vamos allá...
gachas,arroz con leche,tartas,etc,etc,etc...
Hoy os hablaré del
rabo de toro : ¡¡IM- PRESIONANTE!!
Tierno hasta deshacerse,jugoso,fibroso,salseado hasta el frenesí entre patatitas bañadas
en una salsa que vuelve loco al más pintado.Exquisito es poco decir para definir el aroma que
irradia un plato tan cordobés y que ya sólo hace en ocasiones señaladas como
Navidad.
- " Oeh!,oeh!..." Es todo lo que sale de mi tío,eso y una sonrisa que evaluaba con
cum lauden,
una vez más, las manos de su señora esposa.
- "La 'gordi' -como la llama-, es la mejor cocinera del mundo".
- "Niño, ¿cuánto vale éste plato en el Caballo Rojo o el Churrasco?..."
Pues éste es imposible. No hacen con tanto esmero en restauración un plato así. Lo dicho:
IM- POSIBLE...
